2011從新加坡邁向2012 - 嚐一嚐肉骨茶再出發 @ Shin Sky

說到肉骨茶，我以前很愛吃某老牌的肉骨茶泡麵，不過泡麵畢竟不健康，之後還真的好幾年沒再接觸相關的食物。
直到知道肉骨茶是新加坡的代表美食後，超期待這一天的到來！在選擇要到哪享用肉骨茶時，主要是看到大家都推＂黃亞細肉骨茶＂和＂松發肉骨茶＂，但是黃亞細肉骨茶的地點離我們規劃的旅遊路線較遠，所以後來就選了松發肉骨茶。

2011/12/31跨年夜的這天一早，來到克拉碼頭，這邊的松發肉骨茶地點顯眼好找，馬上要來享用這天的早午餐。
搭乘捷運來到NE-5Clarke Quay(克拉碼頭)站後，捷運站在地底下，地面上即是百貨商場"Central"，往河邊方向看向對面路口轉角，即會見到松發肉骨茶。

檢視較大的地圖

肉骨茶簡介：

「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「林文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。
肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中國清茶通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。（了解更多1 了解更多2)

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松發肉骨茶的英文名是Songfa Bak Kut Teh，我後來才發現＂肉骨茶＂的部分也是台語發音耶！來新加坡，仔細看就會發現英文反而讓我們感到好親切，因為都是用台語的音去翻，這樣說來也是便利了有在使用台語的我們呢！

在這邊有二家店面，我們選了店面看起來較大且人聲鼎沸的轉角這間，是整個開放的空間，桌椅也排到人行道上；另外一間相隔幾步路遠而已，較不一樣的是，另外一家有門，看上去就會感覺空間比較狹隘。
進了店讓店員招呼坐下後，環視四周，心想大家是都跟我們一樣在吃早午餐嗎?!其實這如果讓我當早餐，我也不覺得奇怪了，畢竟我生在把牛肉湯當早餐在吃的台南呀！
當地人和觀光客我已經分不出來了，生意真的很好，一桌接著一桌生意上門。
我好喜歡店面古色古香的感覺，熟悉的屋瓦，以及弄得很像路邊攤的出餐處和櫃檯，要吃亞洲料理，還是搭這種氣氛最對味了！
櫃台旁也有賣許多肉骨茶相關產品，很多人來新加坡總會帶上肉骨茶粉回國後，自己動手料理調味，不過我怕麻煩，所以沒買。

簡單的調味料擺在各桌上，旁邊有一壺熱湯，加湯免費，只要呼叫服務生，就會主動來為你服務。

我們胡亂點一通，想吃什麼就點啥，我們主要是請幫我們點菜的店員推薦菜色給我們，他推的我們也幾乎都點頭。
最後點了以下：
1.2碗白飯
2.2碗肉骨茶
3.滷豬腳
4.滷粉腸
5.炒青菜(可選菜心、小白菜、芥籃，我們吃菜心)
真的點得不多，可是也夠我倆撐得了，因為彼此都有一碗飯和一碗肉骨茶，所以菜不敢點多。
新加坡的白米飯讓我吃起來很懷念泰國，米的外觀一樣細細長長的，吃起來也一樣味道，飯我還是愛吃台灣米，雖然我比較愛吃台灣米，但是我們點了菜就是要下飯的，所以白飯還是被我吃光了！
滷粉腸和滷豬腳跟台灣一樣，用香菜點綴加色又加香，我不愛香菜把它挑旁邊去了，豬腳滷得很透很爛，我吃得很開心。
倒是粉腸讓我覺得很不一樣，因為在台灣吃的滷味中的粉腸吃起來不粉也不想豬腸那樣嫩，可是這道粉腸真的很粉，一咬即有腸子中的物體在口中粉碎掉的感覺，嚼起來很特別的感受，基本上和滷豬腳的調味都一樣。
我點菜很喜歡點一樣蔬菜，炒菜心倒是第一次品嘗，上面用了蝦米點綴和加味，我覺得很適合，菜心沒有高麗菜來得硬，深綠色葉菜類似乎都爛爛的，跟台灣的一般葉菜類的滋味沒什麼不同，多了蝦米配味罷了，油膩感跟台灣炒青菜的程度也不相上下，但我還是吃光光，出外旅行總是擔心蔬菜攝取過少啦！哈哈！！

接下來要嚐主角了，這一碗肉骨茶真的好好喝，加了很多調味料，但奇怪的我卻抓不到一味較明顯的來說，這才知道肉骨茶的味道原來是這樣子！
排骨的肉輕而易舉就能啃得很乾淨，就是那種肉一咬就跟骨頭分離的感覺，我討厭啃不乾淨的排骨，總是覺得還有東西沒吃到呀！
特別的是，來到新加坡才知道肉骨茶裡有蒜頭這一味，超大顆，每顆都是完整的在湯碗裡，但是湯喝了卻感受不到有蒜頭的味道，可惜我不單吃蒜頭，所以無能介紹各位這裡蒜頭的滋味如何。
今天天氣艷陽高照，但是每個客人都必點這道來嚐，而且加湯的人還不在少數，個個吃得滿頭大汗呀！

這附近的建築很整齊，這邊有一股城市色彩瀰漫著，很多建築得顏色都很鮮豔，像這種外觀主色為白色，窗戶來個很顯眼的顏色的建築非常地多。

天氣很熱，這裡很多天橋設手扶梯便民，松發肉骨茶店外的一顆大樹讓那轉角位置變得更親民的感覺，左前方的彩色窗戶的建築即是有名的新聞及藝術部大廈，必須走過新加坡河上的陸橋後過馬路到左邊去，左邊那一帶即是克拉碼頭，交通相當地方便。

雖然只有點了幾樣菜，但對我來說，口味確實是重了點，尤其是滷的，湯汁千萬別多沾，真的到最後會感覺過鹹，料理本身味道都很夠，我在台灣其實比較偏淡口味，但是出來旅行就會比較不介意。量的部分，對台灣女生來說，我覺得光那碗肉骨茶一半的湯量配肉就會讓一半以上的女生喊飽了，今天我是因為有戰友－鵝幫我吃，不然一般女生根本吃不了那麼多的量。

總結，我沒嘗過另一家名店，但我還是想推薦給大家，因為我吃得很滿足；也見到其他客人滿足的笑容，別再把你對肉骨茶的映象鎖在台灣肉骨茶泡麵裡了，快來新加坡嚐嚐在地肉骨茶好滋味吧！

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松發肉骨茶 http://www.songfa.com.sg/index.html(官網有菜單和地圖)